お肉の部位のご紹介！ヒレとサーロインの違いとは？ | 横浜うしみつ｜おすすめの焼肉 横浜うしみつ

2022.09.28

こんにちは、横浜うしみつPR担当です。

今回は、当店の厳選した極上の和牛をさらにおいしくお召しあがりいただけるような、お肉の豆知識をご紹介したいと思います。「ヒレ」や「サーロイン」はお好きでしょうか。どちらもとっても柔らかで、抜群においしいとして人気があります。今回は、「ヒレ」と「サーロイン」についてご紹介します。

サーロインとヒレの違いは？

サーロインもヒレも、どの部分のお肉かご存じでしょうか。サーロインは牛肉の腰肉のことで、希少性が高く、高級部位として知られています。赤身と脂身のバランスが良く、両方の良いところが楽しめるような、「いいとこどり」ができるおいしいお肉です。

ヒレは、牛の腰の下の部分のお肉です。一頭の牛からわずか3％しか取れないとされており、超希少と言われる高級部位です。あまり動かさない部分の部分になるため、抜群に柔らかく、世代や性別を問わずに人気があります。脂が少ないため、さっぱりとしているのが特徴です。ヒレ肉のさらに中心部分は、シャトーブリアンとして最高級部位として珍重されています。

当店ではどの部位もお楽しみいただけます！

当店では、サーロインはもちろん、ヒレやシャトーブリアンを使ったお肉料理ももちろんご用意しています。それぞれの部位の違いの味や脂、歯応えなどを比べて味わっていただけるのはもちろん、同じ部位同士でも、味付けによって味わいがさまざまに変わるため、飽きることなくお食事していただけますよ！

JR横浜駅、東急東横線横浜駅より徒歩5分。

焼肉×イノベーティブフュージョン。
和牛イノベーティブを掲げ、東京から”焼肉”で世界を目指している当店では、焼肉をさまざまな新しい表現で発信し続けています。

肉師の”業”による丁寧にカットされた和牛を、新しい調理法で仕上げます。
焼き師によるこだわりの焼きと、ソムリエの焼肉に合うワインセレクトは心地良い空間に最適です。

お客様の人生の中でなくてはならないと感じる焼肉店を目指す。それが私たちうしみつ～犇～です。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

電話番号：050-5570-3613

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以上、横浜うしみつPR担当でした。

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